A Região Vitivinícola da Beira Interior, localizada no interior centro de Portugal, destaca-se como uma das mais promissoras para a produção de vinhos biológicos. As suas altitudes elevadas, que variam entre os 300 e os 700 metros, e o clima continental rigoroso criam condições ideais para vinhos frescos, minerais e com elevada acidez natural.

Nos últimos anos, a minha trajetória como enólogo e produtor de vinhos tem estado profundamente ligada a Colares. DesdeA Região Vitivinícola de Lisboa destaca-se pela sua impressionante diversidade de terroirs, sub-regiões e castas, oferecendo uma vasta gama de vinhos que vão desde brancos frescos e minerais a tintos estruturados e elegantes. Com uma extensão que percorre toda a faixa costeira até o interior, Lisboa beneficia de microclimas distintos, moldados pela influência do Atlântico e pela variação de altitudes.

Nos últimos anos, a minha trajetória como enólogo e produtor de vinhos tem estado profundamente ligada a Colares. Desde a fundação da Casca Wines, em 2008, Colares tem sido uma das minhas bandeiras, promovendo e preservando este terroir singular. Através de publicações em revistas nacionais e internacionais, participações em podcasts e séries televisivas como Rotas do Vinho e Uncharted da National Geographic com o chef Gordon Ramsay, tenho trabalhado para trazer visibilidade a esta região e sensibilizar o público para o seu valor histórico e enológico.

A região do Douro é uma das mais emblemáticas do mundo do vinho, sendo reconhecida pela sua tradição, terroir único e produção de vinhos de elevada qualidade. É a mais antiga região demarcada do mundo, criada em 1756, e destaca-se tanto pelos seus vinhos tranquilos como pelos icónicos Vinhos do Porto. A geografia do Douro, com os seus declives íngremes, solos predominantemente xistosos e um clima de extremos, influencia diretamente o perfil dos vinhos produzidos.