A Região Demarcada do Dão, uma das mais antigas de Portugal, é amplamente reconhecida pela produção de vinhos elegantes, com excelente acidez e grande potencial de envelhecimento. Localizada no centro-norte do país, a região beneficia de um terroir único, marcado por altitudes elevadas, solos graníticos e um clima continental moderado pelas serras que a rodeiam. Este conjunto de fatores confere aos vinhos uma identidade distinta, onde a frescura, a complexidade aromática e a estrutura equilibrada se destacam.

A Região Vitivinícola da Beira Interior, localizada no interior centro de Portugal, destaca-se como uma das mais promissoras para a produção de vinhos biológicos. As suas altitudes elevadas, que variam entre os 300 e os 700 metros, e o clima continental rigoroso criam condições ideais para vinhos frescos, minerais e com elevada acidez natural.

Nos últimos anos, a minha trajetória como enólogo e produtor de vinhos tem estado profundamente ligada a Colares. DesdeA Região Vitivinícola de Lisboa destaca-se pela sua impressionante diversidade de terroirs, sub-regiões e castas, oferecendo uma vasta gama de vinhos que vão desde brancos frescos e minerais a tintos estruturados e elegantes. Com uma extensão que percorre toda a faixa costeira até o interior, Lisboa beneficia de microclimas distintos, moldados pela influência do Atlântico e pela variação de altitudes.