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Távora-Varosa Doc
Encravada entre as regiões do Douro e do Dão, ao longo dos vales dos rios Távora e Varosa, esta é uma das regiões vitivinícolas mais distintas de Portugal, sendo a primeira denominação de origem controlada do país criada especificamente para a produção de vinhos espumantes. O clima de influência continental, com Verões moderados e Invernos frios, e os solos predominantemente graníticos, conferem aos vinhos desta região a acidez e frescura ideais para a produção de espumantes pelo método clássico.
Vinhas de Távora-Varosa
As vinhas de Távora-Varosa distribuem-se por vales estreitos e encostas de altitude elevada, onde os solos graníticos, complementados por afloramentos xistosos, garantem boa drenagem e um arrefecimento noturno que preserva a acidez natural das uvas. Muitas vinhas mais antigas mantêm-se em sistemas de condução tradicionais, adaptados à topografia acidentada da região, enquanto os plantios mais recentes têm vindo a adotar sistemas de condução modernos, como a vinha ao alto, que facilitam a mecanização e permitem um maior controlo da qualidade da uva destinada à produção de base para espumante.
Castas dos Vinhos de Távora-Varosa
Entre as castas brancas destacam-se a Malvasia Fina, a Cercial e a Códega, valorizadas pela sua acidez e finura, essenciais na elaboração dos espumantes de referência da região. Nos vinhos tintos, sobressaem a Touriga Nacional, a Rufete e a Tinta Roriz, castas que também dão origem a espumantes rosé e a vinhos tranquilos de carácter.
Para Provar os Vinhos da Região de Távora-Varosa
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