O Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares encontraram-se pela primeira vez numa manhã em 2021, quando o chef britânico veio a Portugal para gravar um episódio da série Uncharted da National Geographic. Foi um dia que marcou a história da região, mas também a minha caminhada como enólogo.

Num mercado onde a autenticidade e a sustentabilidade são cada vez mais valorizadas, as marcas de vinho têm uma oportunidade única de se destacarem ao adotarem uma visão sustentável e de longo prazo.

Neste artigo, compartilho práticas essenciais para produtores que buscam maximizar a qualidade das suas uvas para valorizar o resultado final, o vinho.

A vindima é, sem dúvida, a época mais aguardada no calendário vitícola. Para um enólogo, este momento é crucial, pois a qualidade da colheita determina o sucesso…