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Monte Cascas

Vinha do Quinto

Bairrada Doc

49,99 

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2016

Tinto

96% Baga, 3% Maria Gomes & 1% Bical

Frutos vermelhos, com notas de mato, vegetais e balsâmicas, nuances de madeira e especiarias

Complexo com notas de aparas de lápis e balsâmicas numa estrutura firme e muito elegante

Pata negra, queijo pasta (Serra da Estrela), estufado de caça e leitão à Bairrada

COLHEITA

100% máquina de vindimar na 4ª semana de Setembro.

ESTÁGIO E ENVELHECIMENTO

24 meses em barricas usadas de carvalho francês. Com um potencial de envelhecimento de 20 anos.

CLIMA E SOLO

Clima suave, temperado pela proximidade do Oceano Atlântico. Solos calcários.

VINIFICAÇÃO

As uvas são parcialmente desengaçadas (30%) e esmagadas diretamente para um lagar, 3 dias de maceração a frio; 12 dias de fermentação alcoólica com controlo de temperatura, suave pisa 2xdia. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Conservar a 14-16ºC para ser servido a 18ºC.

Ficha Técnica

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