Ramisco

Monte Cascas Ramisco de Colares — Um dos grandes vinhos atlânticos do mundo, nascido em areia e comparado à Borgonha

Tinto raro de Ramisco de Colares, de vinhas bi-centenárias em solo arenoso e pé franco. Um vinho de terroir único, comparado por Gordon Ramsay aos melhores da Borgonha.

O Monte Cascas Ramisco de Colares é um vinho absolutamente singular. Produzido a partir de vinhas de Ramisco em pé franco, com cerca de 200 anos de idade e plantadas nas dunas de Colares, entre o Atlântico e a Serra de Sintra, é um dos últimos representantes vivos de uma tradição ancestral que sobreviveu à filoxera, ao tempo e à modernidade.

A fermentação do Monte Cascas Ramisco de Colares decorreu em lagar com arranque de leveduras indígenas, seguida de estágio minimo de 36 meses em barricas de carvalho francês, onde o vinho ganhou estrutura, suavidade e integração sem perder a acidez natural e a salinidade marcante do terroir.

No copo este Monte Cascas Ramisco de Colares revela notas de cereja ácida, folhas de chá, iodado, especiarias e terra molhada. Na boca o Monte Cascas Ramisco de Colares é firme, tenso, com taninos finos e um final salino e longo, que evoca as brisas do Atlântico. Este Monte Cascas Ramisco de Colares é um vinho com enorme capacidade de envelhecimento e com um perfil que desafia qualquer comparação fácil — e, no entanto, o Chef Gordon Ramsay, na sua visita às vinhas de Colares, comparou-o aos melhores vinhos da Borgonha, reconhecendo nele uma pureza, elegância e energia raríssimas.

Este Ramisco é mais do que um vinho: é uma peça de história líquida, uma afirmação de terroir e uma prova viva de que Portugal tem no seu solo um património vinícola com lugar entre os grandes do mundo.

Servir entre 15ºC e 17ºC. Decantar 30 a 60 minutos antes de servir.