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Harmonização Perfeita na Ceia de Natal

Os taninos são um dos elementos mais fascinantes do vinho, especialmente nos tintos, onde desempenham um papel crucial na estrutura e no equilíbrio. Durante a época do Natal, a escolha de vinhos com diferentes níveis e tipos de taninos pode transformar os pratos festivos em experiências sensoriais inesquecíveis.

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Vinhos para o Natal: Os Segredos para Harmonizações Perfeitas

Escolher vinhos para o Natal não é apenas combinar sabores, mas compreender os segredos que transformam cada prato numa experiência gastronómica inesquecível. A harmonia entre vinho e comida é uma verdadeira ciência, que considera elementos como acidez, taninos, doçura e até o gás natural dos espumantes.

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Vinhos de Inverno para a Época do Natal

O Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares encontraram-se pela primeira vez numa manhã em 2021, quando o chef britânico veio a Portugal para gravar um episódio da série Uncharted da National Geographic. Foi um dia que marcou a história da região, mas também a minha caminhada como enólogo.

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Chef Gordon Ramsay e as Vinhas de Colares​

O Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares encontraram-se pela primeira vez numa manhã em 2021, quando o chef britânico veio a Portugal para gravar um episódio da série Uncharted da National Geographic. Foi um dia que marcou a história da região, mas também a minha caminhada como enólogo.

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Construindo Marcas com Propósito

Num mercado onde a autenticidade e a sustentabilidade são cada vez mais valorizadas, as marcas de vinho têm uma oportunidade única de se destacarem ao adotarem uma visão sustentável e de longo prazo.

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Valorizar as Vinhas

Neste artigo, compartilho práticas essenciais para produtores que buscam maximizar a qualidade das suas uvas para valorizar o resultado final, o vinho.

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Vinhos Naturais: O Que São?

Os vinhos naturais têm ganhado popularidade nos últimos anos, tanto entre os apreciadores de vinho quanto entre aqueles que buscam um estilo de vida…

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