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Monte Cascas
Vinha do Quinto
Bairrada Doc
49,99 €
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4 a 7 dias úteis
2016
Tinto
96% Baga, 3% Maria Gomes & 1% Bical
Frutos vermelhos, com notas de mato, vegetais e balsâmicas, nuances de madeira e especiarias
Complexo com notas de aparas de lápis e balsâmicas numa estrutura firme e muito elegante
Pata negra, queijo pasta (Serra da Estrela), estufado de caça e leitão à Bairrada
COLHEITA
100% máquina de vindimar na 4ª semana de Setembro.
ESTÁGIO E ENVELHECIMENTO
24 meses em barricas usadas de carvalho francês. Com um potencial de envelhecimento de 20 anos.
CLIMA E SOLO
Clima suave, temperado pela proximidade do Oceano Atlântico. Solos calcários.
VINIFICAÇÃO
As uvas são parcialmente desengaçadas (30%) e esmagadas diretamente para um lagar, 3 dias de maceração a frio; 12 dias de fermentação alcoólica com controlo de temperatura, suave pisa 2xdia. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Conservar a 14-16ºC para ser servido a 18ºC.
Ficha Técnica
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