O Monte Cascas Vinha do Quinto 2016 é um tributo vivo à tradição e ao caráter da Bairrada, nascido de uma vinha velha esquecida nas Cardosas, em Cantanhede, e resgatada com o propósito de revelar todo o seu potencial. Este vinho é a expressão pura do terroir calcário da região, marcado por uma intervenção enológica mínima e pelo respeito absoluto pelas uvas que o originam.

Origem das Uvas: o Quinto do Sr. Vidal

Esta vinha, outrora integrada em vinhos anónimos de cooperativa, guarda décadas de história e sabedoria. Foi ao lado do Sr. Vidal, guardião desta parcela única, que se descobriu a riqueza de um field blend dominado pelo clone antigo da casta Baga – o Poeirinho, com algumas cepas de Fernão Pires e Bical. Plantadas em solos de argila calcária, repletos de pedras brancas, estas vinhas retorcidas pelo tempo dão origem a uvas de acidez vibrante, estrutura firme e enorme capacidade de envelhecimento.

Enologia: minimalismo e autenticidade

A vinificação do Vinha do Quinto seguiu uma abordagem tradicional e pouco interventiva. A pisa foi feita a pé, respeitando a integridade da fruta e promovendo uma extração delicada. A fermentação decorreu em lagares abertos, e o estágio prolongado em barricas usadas de carvalho francês durante 36 meses permitiu preservar a identidade do vinho e a expressão do terroir. O vinho foi filtrado e estabilizado, mas mantendo toda a sua autenticidade.

Notas de Prova

O Monte Cascas Vinha do Quinto 2016 apresenta uma cor rubi profunda. No nariz, surgem notas de fruta vermelha fresca, chá preto, terra húmida e ervas secas. Na boca, impressiona pela sua estrutura firme, acidez marcada e taninos finos, num perfil austero, mas elegante, que evolui com cada minuto no copo. É um vinho com alma, feito para quem aprecia a profundidade e o tempo.