Neste artigo, mergulhamos nas principais castas brancas e tintas do Dão DOC, com destaque para as suas características vitícolas, enológicas e históricas. Exploramos como estas variedades moldam vinhos com autenticidade e identidade, desde os seus comportamentos na vinha até à expressão final no copo, revelando a verdadeira alma do Dão em cada perfil varietal.