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1808
Field Blend
Beira Interior Doc
59,98 €
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4 a 7 dias úteis
2018
Tinto
Castas tradicionais da Beira Interior
Complexidade intensa com notas de ameixa, balsâmico e madeira.
Taninos maduros, combinados com ameixa e notas balsâmicas.
Pata negra, queijo curado, estufado de caça e enchidos.
COLHEITA
100% colheita manual na 1a semana de Outubro.
ESTÁGIO E ENVELHECIMENTO
36 meses em barricas de carvalho francês. Com um potencial de envelhecimento de 40 anos.
CLIMA E SOLO
Planície em altitude, com flutuações de temperatura, muito quente no verão e vento e neve no inverno.
VINIFICAÇÃO
As uvas são parcialmente desengaçadas e esmagadas, 3 dias de maceração a frio: 12 dias de fermentação alcoólica sem controlo de temperatura; suave pisa 2x por dia; 1 mês de “cuvaison”; fermentação malolática em barricas novas e usadas de carvalho francês.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Conservar a 14-16ºC para ser servido a 18ºC.
Ficha Técnica
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