Escrito por 18 Novembro 2024
Chef Gordon Ramsay e as Vinhas de Colares
A visita do Chef Gordon Ramsay às Vinhas de Colares
O Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares encontraram-se pela primeira vez numa manhã em 2021, quando o chef britânico veio a Portugal para gravar um episódio da série Uncharted da National Geographic. Foi um dia que marcou a história da região, mas também a minha caminhada como enólogo. Acordei cedo e dirigi-me para as vinhas com uma mistura de entusiasmo e nervosismo.
Apesar da minha experiência anterior em gravações, como na série Rotas do Vinho com José Fidalgo para a SIC em 2013, aquele dia tinha algo especial. A expectativa era alta: mais de 20 pessoas da equipa de produção movimentavam-se freneticamente, ajustando câmaras, discutindo o roteiro e aguardando a chegada do chef Gordon Ramsay.
A História do Chef Gordon Ramsay e as Vinhas de Colares
A história de Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares começou assim que ele chegou. Com passos largos e energia vibrante, trouxe agitação ao cenário. Quando os nossos olhares se cruzaram, um breve momento de ansiedade transformou-se numa conexão imediata. Ele fez questão de me colocar no centro das atenções, apresentando-me como: “Hélder Cunha, o homem responsável por fazer um dos vinhos mais únicos do planeta.”
A história de Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares tornou-se ainda mais especial quando ele demonstrou interesse genuíno por cada detalhe. Conversamos sobre o terroir, as castas Ramisco e Malvasia de Colares, e as práticas ancestrais que tornam esta região tão especial. Durante a degustação do Ramisco, ele ficou surpreso e afirmou: “Parece que estou no meio da Borgonha… Tem o sabor de um dos Borgonhas mais caros…“ Essas palavras são um verdadeiro reconhecimento do valor e da sofisticação do nosso vinho.
Um dos segredos mais bem guardados de Portugal
As vinhas de Colares são singulares no mundo. Situadas entre o Oceano Atlântico e a serra de Sintra, as vinhas crescem em solos arenosos, conhecidos como “chão de areia”. Este terroir tem uma característica única: as videiras são plantadas diretamente na areia, sem recurso aos porta-enxertos americanos. Esta prática é possível porque a areia protege as raízes da devastadora filoxera e podem assim estar em pé-franco.
O terroir das vinhas de Colares influenciou diretamente o que ele explorou durante a visita. O Chef Ramsay participou na operação anual de “levantar os pontões”. Esta prática consiste em colocar canas para erguer os troncos das videiras do chão arenoso, permitindo que os cachos de uvas fiquem suspensos. Ao refletir sobre a singularidade da região, Gordon Ramsay afirmou: “Isto, para mim, é um dos segredos mais bem guardados de Portugal.”
O terroir das vinhas de Colares também refletem o clima desafiador da região. A proximidade ao Atlântico traz brisas frescas e elevada humidade, conferindo aos vinhos uma frescura vibrante e um caráter salino único. As castas Ramisco e Malvasia de Colares capturam a essência deste terroir.
O Impacto do Chef Gordon Ramsay nas Vinhas de Colares
O impacto do Chef Gordon Ramsay nas vinhas de Colares foi transformador para a região. Quando comecei a trabalhar aqui há mais de 16 anos, encontrei um território que precisava de atenção e cuidado. Muitas vinhas estavam abandonados, e poucos lembravam o potencial destes seus vinhos. Trabalhei com determinação para revitalizar a região, valorizando as uvas e os viticultores e levando muitos jornalistas internacionais até ali.
Esta visita do Chef Gordon Ramsay às vinhas de Colares ajudou a reforçar a região no mapa internacional. A exposição mediática gerada pelo episódio de Uncharted foi essencial para renovar a identidade de Colares como uma das regiões vitivinícolas mais singulares do mundo. Desde então, o interesse por visitas às vinhas e pelos vinhos cresceu significativamente.
O impacto do Chef Gordon Ramsay nas vinhas de Colares também inspirou os viticultores locais. O reconhecimento internacional motivou muitos a revitalizar as suas vinhas, adotando práticas que valorizam a sustentabilidade e a qualidade. Hoje, os vinhos de Colares voltam a ser apreciados nos mercados nacionai e internacionais, elevando a região ao patamar que merece.
As Visitas Guiadas da Casca Wines às Vinhas de Colares
As visitas guiadas da Casca Wines às vinhas de Colares oferecem uma oportunidade única de explorar o terroir onde tradições se encontram com a modernidade. Esta experiência, conduzida pela nossa equipa, pode até contar com a minha presença, Hélder Cunha, para acrescentar um valor exclusivo à visita. Como enólogo e defensor do renascimento de Colares, tenho o prazer de partilhar histórias únicas, incluindo as memoráveis gravações com o Chef Gordon Ramsay.
As visitas guiadas da Casca Wines às vinhas de Colares levam os participantes às mesmas vinhas onde gravei com o Chef Ramsay para a série Uncharted. Durante o passeio, os visitantes poderão aprender sobre a história centenária da viticultura em “chão de areia”, entender as práticas que tornam esta região tão especial e vivenciar a singularidade do terroir de Colares. Finalizamos a experiência com uma degustação dos nossos vinhos, incluindo as emblemáticas castas Ramisco e Malvasia de Colares.
As visitas guiadas da Casca Wines às vinhas de Colares podem ser agendadas diretamente no nosso site heldercunha.com. Esta é a oportunidade perfeita para os amantes do vinho descobrirem porque é que Colares é uma joia da viticultura portuguesa e viverem uma experiência imersiva com quem conhece profundamente a região. Convido a caminhar por este terroir único, provar os seus vinhos e mergulhar na rica história que a torna incomparável.
Hélder Cunha Winemaker
A minha vida é o vinho.
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