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Monte Cascas
Reserva
Douro Doc
13,99 € com IVA
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2021
Branco
60% Viosinho, 30% Gouveio & 10% Códega do Larinho
Notas de ananás, pêssego e mineralidade
Textura cremosa, com notas de ananás e apresenta uma acidez equilibrada
Queijos de pouca cura (cabra), ostras, peixe na grelha, risoto de marisco, massas com molho “pesto”
COLHEITA
Vinha A. 1a semana de Setembro, 100% colhei- ta à mão. Vinha B. 3a semana de Setembro, 100% colheita à mão.
ESTÁGIO E ENVELHECIMENTO
12 meses em barricas com 2, 3 anos de carvalho francês. Com potencial de envelhecimento de 10 anos.
CLIMA E SOLO
Vinha A. Montanhoso continental com verões quentes e secos. Solo de xisto; Vinha B. Montanhoso continental com verões quentes e secos. Solo granítico branco.
VINIFICAÇÃO
As uvas vão diretamente para a prensa; 4h de esmagamento seguido por oxigenação passiva com adição de sulfuroso após 24h de decan- tação a frio; a fermentação ocorre um barris de carvalho francês. Estágio de 12 meses com battonage a cada 15 dias.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Conservar a 08-10ºC para ser servido a 13ºC.
Ficha Técnica
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