Ramisco

Colares Doc

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2013

Tinto

100% Ramisco de Colares

Notas vegetais, de terra e rosas murchas

Elegante e austero com notas de terra e minerais. Todos os elementos estão em equilíbrio num fim longo e persistente

A copo, cogumelos e “filet mignon”

COLHEITA

100 % colheita manual na 2a e 3a semana de setembro.

ESTÁGIO E POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO

18 meses em barricas de carvalho francês. Com um potencial de envelhecimento de 40 anos.

CLIMA E SOLO

Inquestionável influência Atlântica com verões frescos e húmidos, nevoeiros matinais, ventos frios e salgados. Solos de areia em cima do tradicional chão rijo de origem argilosa.

VINIFICAÇÃO

As uvas são parcialmente desengaça- das (30%) e esmagadas diretamente para um lagar, 3 dias de maceração a frio; 12 dias de fermentação alcoólica com controlo de temperatura, suave pisa duas vezes por dia; 22 dias de “cuvaison”. Fermenta- ção maloláctica em barricas novas de carvalho francês.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Conservar a 10-12ºC para ser servido a 14ºC.

Ficha Técnica

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