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Cascale
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Beira Interior Doc
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2021
Laranja
100% Síria
Notas de frutos secos, canela, compota de figo e erva doce
Fruta preta, encorpado e final persistente
Presunto, Pata Negra, Queijo Curado, Guisado de Caça e Enchidos
COLHEITA
Colheita manual na 3ª e 4ª semana de Setembro.
ESTÁGIO E ENVELHECIMENTO
10 meses em barricas de carvalho francês (225L) até ao engarrafamento. Com potencial de envelhecimento de 3 anos.
CLIMA E SOLO
Planície em altitude, com flutuações de temperatura entre muito quente no verão e vento e neve no inverno.
VINIFICAÇÃO
As uvas são desengaçadas e esmagadas diretamente para a cuba, onde a fermentação se inicia espontaneamente. Durante doze dias ficou em contacto com as peles, tal como se de um vinho tinto se tratasse.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Conservar a 08-10ºC para ser servido a 12ºC.
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2024 @ Hélder Cunha Winemaker
