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Beira Interior Doc

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4 a 7 dias úteis

2021

Laranja

100% Síria

Notas de frutos secos, canela, compota de figo e erva doce

Fruta preta, encorpado e final persistente

Presunto, Pata Negra, Queijo Curado, Guisado de Caça e Enchidos

COLHEITA

Colheita manual na 3ª e 4ª semana de Setembro.

ESTÁGIO E ENVELHECIMENTO

10 meses em barricas de carvalho francês (225L) até ao engarrafamento. Com potencial de envelhecimento de 3 anos.

CLIMA E SOLO

Planície em altitude, com flutuações de temperatura entre muito quente no verão e vento e neve no inverno.

VINIFICAÇÃO

As uvas são desengaçadas e esmagadas diretamente para a cuba, onde a fermentação se inicia espontaneamente. Durante doze dias ficou em contacto com as peles, tal como se de um vinho tinto se tratasse.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Conservar a 08-10ºC para ser servido a 12ºC.

Ficha Técnica

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