Monte Cascas Fernão Pires

Monte Cascas

Single Vineyard, Fernão Pires

História Single Vineyard – Vinha da Padilha – Fernão Pires 

Olá, eu sou o Hélder Cunha, um enólogo apaixonado por enologia e focado em resgatar a essência de vinhas velhas e valorizá-las como património único que são. Nesta caminhada com a Casca Wines, a qual fundei, fiz descobertas surpreendentes e concretizei sonhos audaciosos.  

  1. Encontro com a Fernão Pires e a Vinha da Padilha

Um dia enquanto explorava uma área em Almeirim para um novo projeto, deparei-me com algo extraordinário: Uma vinha rodeada de prédios e raízes de videiras que se estendiam até sete metros abaixo da terra. Aquele era um sinal indiscutível de uma vinha muito antiga, uma relíquia perdida no tempo. 

  1. Revelando o Potencial Esquecido

Ao ler, no livro Portugal Vinícola de 1900, as palavras de Cincinato da Costa sobre os solos profundos da região do Tejo serem ideais para a uva Fernão Pires, percebi que estava diante de uma oportunidade única.   

  1. A Minha Visão para a Fernão Pires e a Vinha da Padilha

Para resgatar aquela vinha centenária, decidi combinar métodos tradicionais de enologia com técnicas modernas. O desafio era imenso: como preservar aquela vinha histórica do avanço urbano, mantendo sua essência e caráter único? 

  1. Uma Nova Vida para as Uvas Fernão Pires da Vinha da Padilha

Cada vindima era uma luta contra o tempo, mas eu estava determinado em criar um vinho que respeitasse a sua história e singularidade.  

  1. A Vinificação e Estágio

Com um respeito profundo pela terra e pelas uvas, adotei um processo de vinificação de hiper-oxidação passiva. Queria que aquela Fernão Pires contasse a sua própria história no vinho que estava criando. Após prensagem, e sem qualquer maceração e uso de sulfitos, deixámos o mosto de Fernão Pires oxidar os seus composto fenólicos, para garantir que a sua longevidade fosse máxima. Foi assim que consegui que o  terroir da vinha fosse exaltado ao máximo. Após fermentação alcoólica seguiu-se a malo-láctica já em barricas de carvalho francês. Ficou ali durante mais de 2 anos. 

  1. Superando as Dificuldades

O caminho não foi fácil. Havia desafios técnicos e muitos que duvidavam do potencial da vinha. Mas a minha paixão e a minha visão mantiveram-me firme no propósito de trazer à luz o verdadeiro valor daquelas uvas.  

  1. O Desaparecimento do Monte Cascas Single Vineyard Fernão Pires

Em 2015, após o falecimento de António Borrego, o proprietário da vinha, o seu filho decidiu arrancar as videiras. Foi um momento de grande perda, não só para mim, mas para toda a comunidade vinícola. A mais antiga vinha da uva Fernão Pires em Portugal havia desaparecido. 

Apesar deste fim trágico, o legado da vinha vive através do vinho Monte Cascas Single Vineyard Fernão Pires Branco Tejo DOC. Este vinho não é apenas um produto da Casca Wines, mas um símbolo da minha caminhada e da minha paixão. Cada garrafa é uma homenagem à história, à terra e às pessoas que compartilharam e acreditaram nesta visão. 

Um brinde a Joaquim Laudácias, que me mostrou a vinha, e a António Borrego, que cultivou e preservou esta excepcional vinha da uva Fernão Pires. 

Estas últimas garrafas da colheita de 2014, representam mais do que um vinho; são a materialização de um sonho, a prova da persistência frente aos desafios e um tributo ao legado que, embora perdido, permanece eternamente vivo em cada garrafa deste vinho memorável. 

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