Monte Cascas Vinha da Carpanha
Monte Cascas
Single Vineyard, Vinha da Carpanha
História do Monte Cascas, Single Vineyard – Vinha da Carpanha
Olá, eu sou o Hélder Cunha, um enólogo apaixonado por enologia e focado em resgatar a essência de vinhas velhas e valorizá-las como património único que são. Nesta caminhada com a Casca Wines, a qual fundei, fiz descobertas surpreendentes e concretizei sonhos audaciosos.
- Encontro com o Senhor Francisco e a Vinha da Carpanha
Na incessável procura por vinhas velhas, o meu caminho cruzou-se com o do Senhor Francisco em Penalva do Castelo, no coração da região do Dão, onde descobri a Vinha da Carpanha, uma jóia perdida no tempo, mas rica em história e tradição.
- Revelando o Potencial Esquecido
Durante anos, as uvas desta vinha, tão próximas da escola secundária da cidade, eram destinadas à produção dos vinhos comuns na Adega Cooperativa da zona. Era triste ver aquele tesouro de uvas antigas perderem-se ano após ano.
- A Minha Visão para a Vinha da Carpanha
Percebi que sob a superfície daquela vinha velha havia um potencial extraordinário. Comprometi-me a resgatar essas uvas e mostrar ao mundo o verdadeiro caráter do terroir do Dão.
- Uma Nova Vida para as Uvas da Vinha da Carpanha
Decidi que era hora de dar uma nova vida aquelas uvas. Planeei criar um vinho que fosse a pura expressão do terroir do Dão, respeitando a história e a singularidade da Vinha da Carpanha.
- A Vinificação e Estágio
Com um respeito profundo pela terra e pelas uvas, adotei um processo de vinificação de intervenção mínima. Queria que cada uva de Jaen, Touriga Nacional e Rufete contassem a sua própria história no vinho que estava a criar. Pisámos as uvas a pé, para obter uma extração suave garantindo uma estrutura firme, mas elegante e a cor própria destas uvas. Após fermentação alcoólica seguiu-se a malo-láctica já em barricas de carvalho francês. Ficou ali durante mais de 2 anos.
- Superando as Dificuldades
A caminhada não foi fácil. Havia desafios técnicos e e o feitio do Sr. Francisco para amaciarm, mas o potencial da vinha, isso sabia, estava todo lá. A minha paixão e visão mantiveram-me firme no propósito de trazer à luz o verdadeiro valor daquelas uvas. Quis revelar e extrair daquele solo argiloso, rasgado por um filão de xisto e protegido pelos pinhais, tudo o que manteve aquela vinha ali durante tantos anos.
- O Nascimento do Monte Cascas Single Vineyard Vinha da Carpanha
Finalmente, após superar todos os obstáculos, o Monte Cascas Single Vineyard Vinha da Carpanha nasceu. Cada garrafa numerada é uma celebração da persistência, da tradição e da beleza do Dão. É o testemunho do legado da vinha do Sr. Francisco e da minha caminhada para trazê-la ao reconhecimento que merece.
Um brinde, ao Sr. Francisco, por nunca ter deixado de cultivar uma vinha única e por ter aceitado ceder-nos uvas tão especiais.
