Monte Cascas Vinha da Carpanha

1. Encontro com o Senhor Francisco e a Vinha da Carpanha

Na incessável procura por vinhas velhas, o meu caminho cruzou-se com o do Senhor Francisco em Penalva do Castelo, no coração da região do Dão, onde descobri a Vinha da Carpanha, uma jóia perdida no tempo, mas rica em história e tradição. 

2. Revelando o Potencial Esquecido

Durante anos, as uvas desta vinha, tão próximas da escola secundária da cidade, eram destinadas à produção dos vinhos comuns na Adega Cooperativa da zona. Era triste ver aquele tesouro de uvas antigas perderem-se ano após ano. 

3. A Minha Visão para a Vinha da Carpanha

Percebi que sob a superfície daquela vinha velha havia um potencial extraordinário. Comprometi-me a resgatar essas uvas e mostrar ao mundo o verdadeiro caráter do terroir do Dão. 

4. Uma Nova Vida para as Uvas da Vinha da Carpanha

Decidi que era hora de dar uma nova vida aquelas uvas. Planeei criar um vinho que fosse a pura expressão do terroir do Dão, respeitando a história e a singularidade da Vinha da Carpanha. 

5. A Vinificação e Estágio

Com um respeito profundo pela terra e pelas uvas, adotei um processo de vinificação de intervenção mínima. Queria que cada uva de Jaen, Touriga Nacional e Rufete contassem a sua própria história no vinho que estava a criar. Pisámos as uvas a pé, para obter uma extração suave garantindo uma estrutura firme, mas elegante e a cor própria destas uvas. Após fermentação alcoólica seguiu-se a malo-láctica já em barricas de carvalho francês. Ficou ali durante mais de 2 anos. 

6. Superando as Dificuldades

A caminhada não foi fácil. Havia desafios técnicos e e o feitio do Sr. Francisco para amaciarm, mas o potencial da vinha, isso sabia, estava todo lá. A minha paixão e visão mantiveram-me firme no propósito de trazer à luz o verdadeiro valor daquelas uvas. Quis revelar e extrair daquele solo argiloso, rasgado por um filão de xisto e protegido pelos pinhais, tudo o que manteve aquela vinha ali durante tantos anos. 

7. O Nascimento do Monte Cascas Single Vineyard Vinha da Carpanha

Finalmente, após superar todos os obstáculos, o Monte Cascas Single Vineyard Vinha da Carpanha nasceu. Cada garrafa numerada é uma celebração da persistência, da tradição e da beleza do Dão. É o testemunho do legado da vinha do Sr. Francisco e da minha caminhada para trazê-la ao reconhecimento que merece.