Monte Cascas Malvasia Colares
Monte Cascas
Malvasia, Colares
A região de Colares, com as suas vinhas ancestrais e terroir único, guarda em si um segredo: os vinhos de Colares. Vinhos que não são apenas uma expressão de tradição e história, mas também o resultado de uma paixão e dedicação incansáveis dos seus viticultores. Este é um relato sobre como o nosso vinho Malvasia de Colares, através da minha visão de enólogo apaixonado, por enologia e focado em resgatar a essência de vinhas velhas e valorizá-las como património único que são.
Encontro com os Viticultores de Colares
Na minha caminhada para redescobrir os tesouros escondidos de Colares, encontrei viticultores cujas histórias se entrelaçavam com as vinhas que cultivavam. São guardiões de um legado, trabalhando em solos arenosos onde as vinhas pré-filoxéricas resistem ao tempo. As suas mãos, marcadas pelo trabalho árduo, cuidam
das uvas de Malvasia com um saber que atravessava gerações. Ao ouvir as suas experiências e visões, percebi que compartilhávamos um sonho comum: trazer de volta o esplendor dos vinhos de Colares, honrando a sua história e singularidade.
Revelando o Potencial Esquecido
A história das vinhas de Colares é um relato de resistência e singularidade. Nestas terras, as vinhas pré-filoxéricas sobrevivem em solo arenoso, protegidas das pragas que devastaram tantas outras. Este solo, combinado com o clima fresco e húmido de Sintra, influenciado pelo Atlântico, cria um terroir inigualável. Ao redescobrir essas vinhas, eu vi o potencial esquecido de Colares. Era uma oportunidade de resgatar um vinho com características únicas, um vinho que poderia contar a história de uma região e de seu povo.
A Minha Visão para a Região de Colares
Minha visão para Colares era clara: revitalizar a região e seus vinhos, mantendo a essência do que os torna únicos. Era essencial valorizar não apenas o vinho, mas também a cultura e as tradições da vinicultura local. Trabalhando em harmonia com os viticultores, nosso objetivo era criar vinhos que refletissem a identidade de Colares, vinhos que pudessem orgulhar e representar esta região no palco mundial. Este sonho se tornou um projeto de vida, uma jornada para trazer reconhecimento e prosperidade a Colares.
Uma Nova Vida para as Uvas Malvasia de Colares
As uvas Malvasia, cultivadas nas vinhas de Colares, são verdadeiros tesouros. Adaptadas ao solo arenoso e ao clima da região, elas desenvolvem características únicas. Minha missão era dar uma nova vida a estas uvas, transformando-as em um vinho que capturasse a essência de Colares. Com cuidado e respeito, trabalhamos para preservar suas qualidades únicas, garantindo que cada garrafa de Monte Cascas Malvasia de Colares DOC fosse uma verdadeira expressão do terroir e da história da região.
A Vinificação e Estágio
O processo de vinificação do Monte Cascas Malvasia de Colares DOC era um equilíbrio entre tradição e inovação. A colheita manual, o cuidado na seleção das uvas e as técnicas de vinificação respeitavam a autenticidade do vinho. O estágio em barricas de carvalho permitia que o vinho desenvolvesse complexidade e profundidade, sem perder a sua identidade única. Cada etapa do processo era meticulosamente planejada para assegurar que o vinho refletisse a qualidade e o caráter distintos das uvas de Colares.
Superando os Ventos Oceânicos
A região de Colares, com sua proximidade ao oceano Atlântico, apresenta desafios climáticos únicos. Os ventos fortes e a umidade influenciam tanto o cultivo das uvas quanto o processo de vinificação. Superar esses desafios exigia resiliência e adaptação, tanto das vinhas quanto da nossa equipe. Esta luta contra os elementos não era apenas um desafio, mas também uma oportunidade de criar um vinho que expressasse a força e o caráter da região.
O Nascimento do Monte Cascas Malvasia de Colares DOC
O nascimento do Monte Cascas Malvasia de Colares DOC, desde 2008, marcou um momento de celebração e realização. Era o culminar de um sonho, a concretização de uma visão. Este vinho não é apenas uma bebida; é um embaixador de Colares, um símbolo do renascimento de uma região e de sua herança vinícola. Cada garrafa conta uma história de paixão, dedicação e respeito pelo terroir. Com Monte Cascas Malvasia de Colares DOC, Colares reafirma seu lugar no mundo dos vinhos, honrando seu passado e olhando com esperança para o futuro. Uma expressão única que se repete a cada colheita, mantendo viva a tradição e a excelência de Colares.
Este texto procura capturar a essência da sua visão e do vinho Monte Cascas Malvasia de Colares DOC. Se houver necessidade de mais ajustes ou adições, estou à disposição para realizar as alterações.