O envelhecimento do vinho é uma arte que fascina enófilos e colecionadores ao redor do mundo. Abrir uma garrafa especial, com anos de evolução em cave, é como desvendar um tesouro que carrega histórias e transformações ao longo do tempo. Mas o que torna um vinho apto para envelhecer, e quando é o momento ideal para o apreciar? Este artigo explora a relação entre o envelhecimento e a qualidade do vinho, além de oferecer dicas para aproveitar ao máximo cada garrafa especial.

Janeiro marca o início de um novo ciclo na vinha, mas é durante o inverno que o solo desempenha um papel crucial na saúde e na produtividade das plantas. Durante esta estação, enquanto a videira repousa, o solo é cuidadosamente preparado para sustentar o crescimento da próxima colheita.

Janeiro é conhecido como o mês “Dry January”, uma iniciativa global que incentiva as pessoas a fazerem uma pausa no consumo de álcool após as festas de fim de ano. Este movimento reflete uma tendência maior: o foco no consumo consciente. Cada vez mais, os consumidores estão a optar por beber menos, mas melhor, priorizando qualidade em vez de quantidade.

Neste artigo, mergulhamos profundamente na história do brinde, analisamos como ele evoluiu ao longo dos séculos, exploramos o seu papel nas celebrações natalícias e refletimos sobre como ele pode se manter relevante no futuro. Além disso, abordamos como harmonizar com pratos festivos usando vinhos que realcem cada momento, tornando o brinde ainda mais especial.

Os taninos são um dos elementos mais fascinantes do vinho, especialmente nos tintos, onde desempenham um papel crucial na estrutura e no equilíbrio. Durante a época do Natal, a escolha de vinhos com diferentes níveis e tipos de taninos pode transformar os pratos festivos em experiências sensoriais inesquecíveis.

Escolher vinhos para o Natal não é apenas combinar sabores, mas compreender os segredos que transformam cada prato numa experiência gastronómica inesquecível. A harmonia entre vinho e comida é uma verdadeira ciência, que considera elementos como acidez, taninos, doçura e até o gás natural dos espumantes.

O Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares encontraram-se pela primeira vez numa manhã em 2021, quando o chef britânico veio a Portugal para gravar um episódio da série Uncharted da National Geographic. Foi um dia que marcou a história da região, mas também a minha caminhada como enólogo.

O Chef Gordon Ramsay e as vinhas de Colares encontraram-se pela primeira vez numa manhã em 2021, quando o chef britânico veio a Portugal para gravar um episódio da série Uncharted da National Geographic. Foi um dia que marcou a história da região, mas também a minha caminhada como enólogo.

Num mercado onde a autenticidade e a sustentabilidade são cada vez mais valorizadas, as marcas de vinho têm uma oportunidade única de se destacarem ao adotarem uma visão sustentável e de longo prazo.

Neste artigo, compartilho práticas essenciais para produtores que buscam maximizar a qualidade das suas uvas para valorizar o resultado final, o vinho.

A vindima é, sem dúvida, a época mais aguardada no calendário vitícola. Para um enólogo, este momento é crucial, pois a qualidade da colheita determina o sucesso…

A procura do vinho ideal, para as harmonizações de Verão é obrigatória com a chegada do verão, quando os dias se alongam e a temperatura aumenta…