Curtimenta

Cascale Branco de Curtimenta | Orange Wine Natural de Hélder Cunha

Um branco de curtimenta natural com fermentação espontânea e mínima intervenção. Vinho vivo, autêntico e puro — um verdadeiro orange wine português.

O Cascale Branco de Curtimenta (Orange Wine Natural) é a expressão mais livre e genuína da linha Cascale Natural Wines — vinhos que nascem com o mínimo de intervenção e o máximo de verdade.

Criado por Hélder Cunha, este Cascale Branco de Curtimenta resulta de uma fermentação espontânea com as películas, técnica ancestral que confere ao vinho a sua tonalidade dourada e estrutura subtil. A base é a casta autóctone Síria, cultivada em altitude na Beira Interior, onde o clima extremo — com verões quentes e invernos rigorosos — imprime frescura e mineralidade únicas.

As uvas para o Cascale Branco de Curtimenta são colhidas manualmente na última semana de setembro e seguem para fermentação natural sem adição de leveduras, sem controlo de temperatura e sem filtrações. O contacto prolongado com as películas extrai cor, taninos e complexidade aromática, criando um perfil de casca de laranja, chá verde, damasco e ervas secas.

Após a fermentação, o Cascale Branco de Curtimenta repousa sobre borras finas em barricas de carvalho francês durante um mínimo de 12 meses, até ao engarrafamento, ganhando textura cremosa e um caráter profundamente autêntico.

O Cascale Branco de Curtimenta é um vinho vivo, em constante evolução — ideal para acompanhar gastronomia de alma: queijos curados, pratos de legumes assados, peixes gordos ou carnes brancas.

Servir entre 12ºC e 14ºC.